食材碰撞，风度和会，多滋多味的好意思食总能驯顺抉剔的味蕾，让东说念主感受到活命的好意思好。

前不久，重庆旅游好意思食“渝味360碗”崇拜发布。重庆暖锅、重庆小面等43说念菜入选“渝味360碗”头碗菜，梁平张鸭子、大足邮亭鲫鱼等360说念菜入选“渝味360碗”，成为巴渝版当代“满汉全席”。

不难发现，“渝味360碗”  不仅手脚舌尖上的重庆的“代表作”，况且亦然重庆各地好意思食的一次品性进化，让东说念主野心勃勃。

4月16日，重庆旅游好意思食“渝味360碗”发布庆典在梁平区举行。记者 韩毅 摄/视觉重庆 

活命各样滋味，不外一日三餐。将重庆各区县好意思食系统性归集和发掘的“渝味360碗”，囊括了丰富多彩、厚味可口的天真好意思食，令大批门客进退失踞。

事实上，试吃“渝味360碗”，咱们试吃的不单是舌尖上的好意思食，还有许多值获取味的东西。

比如滋味。民以食为天，食以味为先。好意思食是一个场合的味蕾共鸣，亦然大批游子魂牵梦萦的念念念。

笙歌山辣子鸡，辣椒多于鸡肉，鸡块进口酥脆、辣咸适口、鲜美化渣、回味悠长；荣昌卤鹅，光芒金黄发亮，肉质粑而不烂，芳醇扑鼻、鲜香爽口；渝北水煮鱼，既有鱼肉的鲜好意思也体现出经典麻辣香味，油而不腻、辣而不燥、麻香四溢、肉质滑嫩；金佛山方竹笋蹄花汤，以金佛山方竹笋和当地农家腊猪蹄为主要食材，竹笋的幽香与腊肉井水不犯河水……

比如文化。“渝味360碗”的每一皆好意思食，都有着源源而来的历史文化、独具特质的轶闻典故。

以酉阳土家油茶汤为例。相传，土司为叛逆外敌入侵，征青壮男丁服役，酉阳籍士兵屡战屡胜。究其原因，正本土家士兵的午餐，是用所带茶叶与五谷杂粮煎炒后调制而成。这一作念法后在军中实践，当地匹夫也纷纷仿效，渐成习俗，遂演变成今天的油茶汤。当地有民谚说念：“一天不喝油茶汤，满桌酒肉都不香。”

比如品性。品性是好意思食传播和实践的基础。手脚精挑细选出来的“渝味360碗”动漫 色情，既有民众基础，又有人人“训导”，品性无疑更有保险。

骨子上，开展“渝味360碗”评比，一个蹙迫的方针是，晋升重庆好意思食物性，让重庆天真好意思食“选出来、送出去，走向世界”。

比如各样性。世界恰是因为物种的各样性而盼愿盎然，餐饮雷同因为好意思食的各样性而丰富多彩。

“渝味360碗”名单中，既有万州烤鱼、黔江鸡杂等热菜，也有梁平张鸭子、丰都麻辣鸡等凉菜；既有龟龄鱼面、巫溪县瓢儿糕等小吃，也有老四川枸杞牛尾汤、奉节竹园盬子鸡等汤羹。可谓种类粘稠，能答应来自四面八方门客的味蕾。

更进一步说，重庆旅游好意思食早已名声在外，“渝味360碗”的打造发布，更像是一场“实时雨”，有意于重庆以好意思食为载体，加速世界闻明旅游方针地设立。

“渝味360碗”之城口干四季豆炖腊排骨。/重庆日报

了解一座城市除了眼下的丈量，更多靠味觉的体会。一城通宵一滋味，见食见东说念观念江湖。近些年来，伴跟着挪动互联网的兴起，越来越多的城市因为特质好意思食“走红”，成为麇集流量的受益者。

重庆各地不乏特质好意思食，既有当地老匹夫代代相传、具有浓郁场合特质文化内涵的菜品，也有在传统菜式基础上弃旧容新、受到国表里搭客爱好的菜品。那么，在“着重力经济”期间，集多重上风于孤苦的“渝味360碗”，若何成为好意思食届的“新宠”呢？

时不可失，保握热度不减。自“渝味360碗”评比责任运行以来，全市各区县飞速步履，纷纷端出自家特质菜，邀请各地搭客前来“打卡”体验。从区县评比推选，到麇集投票，再到市级评比，最终优中选优，酿成了360说念最具代表的菜品。

客不雅而言，聚光灯下的“渝味360碗”，获得了很大的曝光量。但从世界层面看，其影响力还不够大，需要时不可失。推断部门要丰富旅游好意思食居品供给，在更高层面经营一系列品牌造势与实践活动，握续保握热度，让更多的破费者认同它、破费它、爱上它、传播它。

整配合销，拓展广度不休。在信息爆炸环境中，破费者对城市和好意思食的印象时常是无极的，需要把统统传播技艺整合起来，完了传播终局的最大化。

整合“渝味360碗”营销，不错探索在热播剧、短剧或歌曲等文艺作品中进行植入，不错集会邀请综艺节目明星或头部主播经营“试吃”，也不错诈欺各式节庆“乘车”实践，进一步晋升重庆好意思食的闻明度、好意思誉度和品牌度，让受众产生破费冲动。

跨界合股，晋升精度不啻。茅台集会瑞幸推出酱香拿铁，奈雪与东阿阿胶出品阿胶奶茶，好利来和芭比联名推出新品诞辰蛋糕……挪动互联网期间下，行业之间的畛域变得无极，跨界成为新趋势。

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关于“渝味360碗”来说，不成只是停留在旅游和好意思食两个层面，而要稳健破费新趋势，多尝试跨界合股，深化“好意思食+”，打造文旅破费新业态、新体验、新场景。

比如，集会铁路部门推出免费坐高铁吃好意思食活动，集会家电企业推出好意思食大赛活动，加大玩偶、帆布包、雪柜贴等好意思食文创居品供给。同期，加速构建“链主企业+环球平台+产业资金+东说念主才+中介机构”的好意思食产业体系，在更好答应各人对好意思好活命向往的同期，不绝激勉产业发展后劲。

“渝味360碗”之大足宝顶冬菜烧白。/重庆日报

重庆师范大学地舆与旅游学院教化胡传东以为，对“渝味360碗”而言，关节是要晋升好意思食体验的场合感、品性感、庆典感和应付性，在举座上完了旅游好意思食的故事化、记号化、艺术化、景不雅化和产业化。同期，还要完善推断环球职业，打好提前量。

赤忱要有余。淄博烧烤“烤”的是好客，哈尔滨铁锅炖“炖”的是存眷，天水麻辣烫“烫”的是鼓舞……如今，口碑传播在城市好意思食实践中的重量越来越重。梳理多个城市“出圈公式”，真挚持久是必杀技。只好有尊重、有职业、有温度、有心计，提前把破费者莫得念念到的作念好了，才智招引搭客的眼球，收拢搭客的胃，留下搭客的心。

特质要贯通。挪动互联网期间，放大特质上风才智“一招鲜、吃遍天”。比如，小饼是淄博烧烤的灵魂，冻梨是哈尔滨走红的蹙迫载体。各地要在保证品性的基础上，从食材、工艺到职业，真切索求具有场合辨识度的好意思食，真切挖掘好意思食背后博大深湛的文化，进而在流量窗口期因利乘便推出“爆款”。

创意要新颖。刻下，非论是旅游一经好意思食，破费者看的不单是是情状，吃的不单是是食物，而是从求新求异的焰火气中获利庆典感、认同感，获得情绪上的答应。比如，暖锅不错搬到电影院、油菜花田，也不错联名推出暖锅雪糕等等。

场景要编削。大足石刻、金佛山、小三峡……重庆有不少被东说念主熟知的好意思景，倘若还有好意思食加握，如斯两者兼得的出游岂不好意思哉？重庆各区县不错编削破费场景，整合好意思食与好意思景，让搭客玩出舒规定，吃出性价比，让更多的“头回客”变为“回头客”。

好意思食是好意思好活命的基础。期待“渝味360碗”这个好意思食大IP，简略掀翻山城新一轮的文旅飞扬，助推重庆加速设立世界闻明旅游方针地和海外破费中心城市。

原标题：渝味360碗，舌尖上的好意思食进化论

剪辑：夏洪玲    责编：周尚斗    审核：冯飞动漫 色情

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